Hacer realidad la creacion del cafe- bar " CHAPLIN" en el sector de BOSA PIAMONTE, a largo plazo.
Brindar una atencion esmerada con calidez humana, para lograra atraer y retener a la clientela.
Para que podamos superar la competencia, es necesario que conozcamos quiénes son nuestros competidores y qué están haciendo.
Es recomendable que indetifiquemos el área geográfica que cubren y la principal ventaja que les ha permitido ganar mercado, ya que con esta información podriamos determinar, con mayor facilidad, las estrategias de posicionamiento que debera seguir nuestra empresa para entrar y desarrollarla en el mercado.
CONTRA QUIENES VAMOS A COMPETIR?
El análisis de la competencia debe ayudarle a responder preguntas tales como:
- ¿Qué tantos competidores existen y quiénes son?
- ¿Cuál es el tamaño de la empresa competidora y su fortaleza financiera?
- ¿Cuál es el importe de las ventas de los competidores?
- ¿Cuál es la calidad del producto, mercancía o servicios ofrecidos por sus competidores actuales y potenciales?
Ofrecer productos de buena calidad
Cumplir con las normas establecidas por el estatuto orgánico del estado
Tener en cuenta la opinión de los clientes para tener un mejor servicio
Mejorar cada vez más la presentación del servicio para comodidad de los clientes
Brindar cada vez mejores productos para que el cliente regrese.
| FERNANDO MAZUERA VILLEGAS | |||||
| ANALISIS DE COSTOS | |||||
| CHAPLIN | |||||
| RESPONSABLES: | Tatiana Balcero | ||||
| Alisson Chitiva | |||||
| Miguel Garcia | |||||
| Albert Guerra | |||||
| Jefferson Torres | |||||
| Insumos | |||||
| Descripcion | Costo Unitario | Costo Total | |||
| 50 Botella Aguardiente Nectar Rojo x lit | $ 25.000 | 1.250.000 | |||
| 50 Botella Aguardiente Nectar Rojo x 1/2 | $ 13.900 | $ 695.000 | |||
| 50 Botella Aguardiente Nectar Azul x 1 litro | $ 16.700 | $ 835.000 | |||
| 50 Botella Aguardiente Nectar Azul x 1/2 | $ 9.000 | $ 450.000 | |||
| 20 Botella Aguardiente Nectar Sin Azucar x lit | $ 23.000 | $ 460.000 | |||
| 20 Botella Aguardiente Nectar Sin Azucar x 1/2 | $ 10.000 | $ 200.000 | |||
| 50 Botellas Aguardiente Antoqueño x 1 lit | $ 23.000 | $ 1.150.000 | |||
| 50 Botellas Aguardiente Antoqueño x 1/2 lit | $ 10.000 | $ 500.000 | |||
| 30 Botella Ron Viejo de Caldas x 1 lit | $ 26.800 | $ 804.000 | |||
| 30 Botella Ron Viejo de Caldas x 1/2 | $ 13.000 | $ 690.000 | |||
| 30 Botellas Ron Santafe x 1 lit | $ 30.000 | $ 900.000 | |||
| 30 Botellas Ron Santafe x 1/2 | $ 15.000 | $ 450.000 | |||
| 15 Botellas Whiskey Chivas Regal x 750 ml 12 años | $ 56.430 | $ 846.450 | |||
| 10 Botellas Whiskey Chivas Regal x 750 ml 18 años | $ 109.080 | $ 1.090.800 | |||
| 10 Botellas Whiskey Buchanan`s x 750 ml 18 años | $ 133.100 | $ 1.331.000 | |||
| 50 Botellas Vodka Smirnoff x 350 ml | $ 4.000 | $ 200.000 | |||
| 20 Botellas Vodka Smirnoff x 1000 ml | $ 45.000 | $ 900.000 | |||
| 100 Botellas Cerveza Peroni x 330 cc | $ 1.605 | $ 160.500 | |||
| 150 Botellas Cerveza Aguila x 350 cc | $ 950 | $ 142.500 | |||
| 150 Latas Cerveza Aguila x 330 cc | $ 1.150 | $ 172.500 | |||
| 50 Botellas Cerveza Heineken x 330 cc | $ 4.000 | $ 200.000 | |||
| 10 Barriles Cerveza Heineken | $ 89.900 | $ 889.000 | |||
| 100 Latas Cerveza Budwuasier x 330 cc | $ 1.150 | $ 115.000 | |||
| 50 Botellas Cerveza Club Colombia x 330 cc | $ 3.500 | $ 175.000 | |||
| 50 Botellas Cerveza Corona x 330 cc | $ 4.000 | $ 200.000 | |||
| 10 Bolsas de leche Parmalat x 1 lit | $ 1.500 | $ 15.000 | |||
| 5 Paquetes de Canela x 500 g | $ 1.500 | $ 7.500 | |||
| 10 Frascos de Nescafe x 500 g | $ 5.000 | $ 50.000 | |||
| 5 Bolsas de Azucar x 500 g | $ 1.000 | $ 5.000 | |||
El café es un lugar de reunión y de encuentro, de conversación e intercambio social. Es un espacio público y ciudadano. Ágora y Plaza Mayor cubierta, con un nuevo carácter cívico, en el que igual transcurren lentas las aguas de lo cotidiano que se desbordan las riadas históricas. Los periodos de calma y de agitación, los sucesos callejeros y las sacudidas sociales repercutían en su ámbito neutral y público. Su vitalidad ha sido siempre la de un lugar de comunicación, a mitad entre lo privado y lo público, de comunicación de espacios y comunicación de personas, que por igual es un paraíso artificial de meditación y soledad, de cita íntima, de tertulia y tribuna libre de un grupo. Ramón Gómez de la Serna, tan conocedor de la materia, dijo que "el café no nació como Ateneo, sino como andén de la Vida". También el dicho de Josep Pla de que "el hombre, además de hijo de sus obras, es un poco hijo del café de su tiempo" es cierto en lo que toca sobre todo a una época ya pasada.
El primer café de Europa, al igual que el primer museo público, se abrió en Oxford en 1650. Su influencia fue grande en la literatura y el periodismo de la época. En Francia el café, con la Ilustración, adquirió un auge extraordinario. Los cafés han ido desapareciendo, como fue el caso del célebre Malibran, pero todavía se conserva en París, en muy buen estado, el Procope, fundado por el siciliano Procopio di Coltello en 1702. Con sus espejos, lámparas de cristal y veladores de mármol y su aire de pastelería, cambió el aspecto antes más sobrio de los cafés franceses. En el siglo XVIII los salones de estos establecimientos públicos fueron diseñados por arquitectos tan notables como Nicolás Ledoux, cuya primera obra, en 1762, fue la decoración con revestimientos de madera o "boiseries" del café Militaire, situado en el ángulo de las concurridas calles de Saint-Honoré y de Valois. Según un testimonio de la época "tout Paris s'y porte et l'admire". Desaparecido el local en el siglo XIX, estos paneles tallados hoy se conservan en el museo Carnavalet. Anterior al estilo revolucionario, esta obra es precursora del estilo Imperio, creado bajo Napoleón, aficionado y propulsor de los cafés.
En Italia en el siglo XVIII fue Venecia la primera ciudad de los cafés. Se agrupaban en especial en la plaza de San Marcos. El Florián, creado en 1720, con el magnífico nombre de Caffè della Venezia Trionfante, es todavía un cosmopolita centro de reunión de artistas y viajeros cultos. Los demás, como el Caffè degli Specchi han desaparecido o han sido sustituidos por otros del siglo XIX. En Roma, Il Caffè Greco, en via Condotti, se ha calificado de "umbiculus urbi". Punto de referencia, de encuentro en la ciudad, ha sido un lugar frecuentado por poetas, escritores y artistas. También por reyes e incluso por futuros papas. Goethe, Schopenhauer, Andersen, Lord Byron, Shelley, Chateaubriand, Stendahl, Leopardi, Henry James, Mark Twain, Gabriel d'Annunzio, Ingres, Corot, los pintores nazarenos, Thorvaldsen, Rossini, Berlioz, Listz, Gounod, Wagner, Toscanini, y tantos otros fueron asiduos clientes. Tan pronto llegó a Roma el novelista Pedro Antonio de Alarcón, acudió al caffè Greco para encontrar a los artistas españoles que se reunían en uno de sus salones particulares. Fortuny, Palmaroli, Rosales, Gisbert, Casado del Alisal y tantos otros, durante sus estancias en Roma, frecuentaron este café, declarado por el italiano Ministerio de Bienes Culturales, en 1953, monumento nacional. En Italia, donde aún se conservan interesantes cafés históricos en Milán, Nápoles, Florencia, allí estuvo el Caffè Michelangelo de los Macchiaioli, tenemos el café más hermoso y completo de los históricos, el café de los cafés por antonomasia, el Caffè Pedrocchi de Padua. Sobre el solar de un viejo café del siglo XVIII, su propietario Antonio Pedrocchi hizo levantar, en 1816, al arquitecto Giuseppe Jappelli el bellísimo edificio neoclásico -recuerda en pequeño al museo del Prado- que todavía hoy se conserva en su integridad. Después de un viaje por Francia e Inglaterra, en 1837, Jappelli agregó un ala neogótica al café. En marzo de 1985, se celebró en el Pedrocchi el Congreso Internacional La civiltà del caffè , en el que estudiosos europeos demostraron cuán importantes habían sido para la política, la cultura, el arte y la literatura de Occidente "estas máquinas o estructuras abiertas puestas al servicio de la ciudad y la comunidad desde el siglo XVIII hasta el siglo XX". Sin los cafés decimonónicos o modernistas de Viena, Budapest, Praga, Cracovia, Berlín, Bruselas, Ámsterdam o París no se comprenden los movimientos estéticos contemporáneos. Balzac, Baudelaire, Verlaine y Apollinaire, los pintores impresionistas, cubistas y surrealistas están ligados a los cafés parisinos de los grandes Bulevares, de Montmartre y Montparnasse, y Sartre, Camus y Giacometti a los del Boulevard Saint-Germain, Les Deux Magots y el Café de Flore. Cada café tiene su literatura. En la provincia francesa del Café de los Deux Garçons de Aix-en-Provence, con su terraza en el dieciochesco Cours Mirabeau, ha sido evocado por escritores de la categoría de Jean Giraudoux. De Lisboa podría establecerse una nómina muy completa de cafés modernistas y art-decó. La Brasileira do Chiado con sus filiales en Oporto y Coimbra, el Martinho d'Arcada, frecuentado por Fernando Pessoa, la Suiça del Rossio, etc. Por desgracia no ocurre lo mismo en España.
Sin duda la Edad de Oro del café en España fue la de los años de la Restauración y de la Regencia de María Cristina durante el último tercio del siglo XIX y los primeros años del siglo XX. Entonces los lujosos, cómodos y fastuosos cafés de Madrid, Barcelona y demás provincias conocieron momentos estelares. Frecuentados por políticos, funcionarios, aristócratas, toreros, cómicos, escritores, los cafés de los centros urbanos eran lugares de cenáculos y tertulias de todo género. Ejemplo de ese tipo de café fue el Fornos de Madrid, fundado por un doméstico del marqués de Salamanca. Instalado en la estratégica esquina en chaflán de las calles de Alcalá con Peligros, en el solar que fue de la iglesia de Nuestra Señora de la Piedad, de monjas bernardas las Vallecas después de su cierre fue reemplazado por la Cafetería Riesgo. Hoy es una zapatería. Café y restaurante, con elegantes gabinetes reservados y salas que como acordeones se ampliaban para los banquetes, era un local "solemne, patricio y serio", de cocina y tono europeizantes. Decorado con pinturas de Sala, Mélida, Rico, Gomar y Plasencia, tenía muebles de caoba y sus muros estaban recubiertos por grandes espejos que Emilio Carrere calificó de "largas y misteriosas galerías por donde se fueron alejando los hombres y mujeres más interesantes de una época". Allí tuvo su tertulia Vital Aza. Cerrado en 1908, resume, al igual que el Teatro Apolo, la vida finisecular del Madrid anterior al desastre de 1898.
A partir de los años setenta del siglo XIX cambió lo esencial de la arquitectura del café. El uso, cada vez más frecuente, del hierro en la construcción hizo posible que las salas fueran más amplias y diáfanas. Todos los cafés de la Restauración y época de la Regencia de María Cristina tienen esbeltas y delgadas columnas de hierro fundido y altos techos con artesonados de escayola. Los grandes espejos y la abundante luz de gas, sustituida a fines del siglo por los arcos voltaicos del alumbrado eléctrico, todavía dilataban más el espacio virtual de la sala. Se acabaron los viejos cafés de gruesos pilares y bajas bóvedas, de laberíntica planta y angostos compartimentos escasamente iluminados. Al igual que los grandes almacenes, los bancos y las oficinas de las compañías comerciales y entidades públicas, los cafés tienen un ámbito interior unitario, capaz de ser abarcado en un solo golpe de vista al traspasar el umbral. Por otra parte sus ventanales, con enormes lunas de cristal, permiten que desde el exterior se vea la sala y viceversa, que los parroquianos, cómodamente sentados pueden contemplar sin impedimentos el tráfago urbano de la calle. Es la clásica y translúcida "pecera".
La idea de este proyecto surgió durante varias reuniones en las que se discutió la posibilidad de la creación de un bar, que cumpliera con nuestras expectativas e ideales, gracias a esto hoy en día hemos avanzado en el cumplimiento de nuestros objetivos, por eso decimos con orgullo que Café-Bar Chaplin es casi un hecho.
Gracias a esto el proyecto poco a poco se irá consolidando en el mercado, así logaremos cumplir con nuestras metas pactadas desde la idea del proyecto.
